Sencilla de hacer ¿no? un huevo, 6 o 7 gambas cocidas peladas, poquito de sal, batir, aceite en la sartén y listo….

Pero es distinto cuando se hacen cerca de 30 para la Nochevieja……¿te lo cuento?

Yo crecí en una casa donde en Nochevieja, la «jefa de la casa» se ponía a preparar cerca de 30 tortillas individuales  como las que cuento….En la noche de fin de año en la mesa de adultos podíamos ser unos 18 y en la de la cocina, donde se sentaban los niños unos 7 u 8 o 9…..¡qué más dá uno arriba o abajo!

No importaba que en la mesa puesta por mi cada año con su extensión y sus sillas rodeándola estuviera con fiambres y langostinos…..no podían faltar nunca esas «preciadísimas» tortillas de gambas de manos de mi madre.

Por la tarde me ponía junto a ella en la cocina y ella iba haciendo una a una en una sarten destartalada que son las que siempre mejor «funcionan» una tortilla tras otra….. ¡Cuenta bien Winnie, 6 o 7 gambas por tortilla!.

A la vez en la sopera más grande ella iba preparando también el maravilloso consomé que tantos adeptos tenía en la mesa.

Luego poníamos las tortillas en bandejas tapadas con papel de aluminio ….y minutos antes de cenar, en medio de todo el barullo de la gente sentándose a la mesa….se les daba un último calentamiento en el horno….

Mi madre era GRANDE.  Sí que lo era.